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大数据揭露饮食真相?年轻人或正在改变行业格局! | leyu乐鱼体育APP

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  • 发布时间:2023-11-08

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来源:中食财经(ID:ZSCJ-360)

恰逢10月17日世界粮食日,关于饮食消费的讨论再次被推向高潮。特别是在国人对健康认知日益深刻的当下,加之大数据时代的到来,消费者行为被量化后,饮食变化更有迹可循。

值得关注的是,今日午后,#年轻人开始反向消费#话题登上百度热搜首位,这其中,是否亦透露着年轻人饮食消费的变化。多因素叠加下,新消费观的形成是否会影响未来国人整体消费趋势,或成为行业的又一探索方向。

01

年轻消费健康与便捷并行

“一边啤酒炸鸡,一边养生减脂餐”,年轻人的饮食观,近年来屡屡成为话题。此次,京东超市发布一则《2023粮油调味线上消费趋势报告》,其中,边买方便面边囤海参,成为年轻人消费观的又一真实写照。

该报告显示,2023年1月到9月,京东超市销售的粮油调味成交额比2019年同期大幅增长,其中,南北干货、调味品、方便食品的成交额增长幅度都超过一倍,较2019年分别增长了134%、121%、113%。同时,报告还发布了覆盖米、面、杂粮、食用油、调味品、烘焙等品类的10大新趋势。以米品类为例,大米品类中北方米销量最大,占比超7成,但丝苗米等南方米增速最快。适合做包子、面条、馒头的中筋面粉卖的最好。

在调味品方面,全国消费者都喜欢在线上买酱油,但果酱、豆豉等产品的成交额同比2019年同期增速高达10倍以上,而且不同地域的调味品偏好非常大。

值得关注的是,除了饮食地域化等传统特征外,数据还显示,越是繁忙的年轻人越爱买方便食品,尤其是螺蛳粉等重口味,但同时也是干海参的主要消费群体。

其中,在方便食品方面,方便面、速食拉面以39%的绝对优势稳坐“第一把交椅”,网红特质的螺蛳粉紧随其后,26到45岁之间的消费者显示出超强的购买力。

业内人士表示,“该省省该花花,成为这届年轻人的消费观的真实写照。他们讲究务实与便捷,但并非传统意义上的节俭,更倾向于自我满足。当下,越来越多的年轻人,愿意为一切能愉悦自我的美好东西买单。”

02

健康食品消费上扬

据媒体报道,低芥酸更健康的金龙鱼非转基因菜籽油,多用途的五得利八星雪花小麦粉,苹果加红糖水发酵施肥的稻可道水果五常大米,低脂即食七色糙米饭……这些平价爆品和趋势新品,正在进入更多消费者的采购清单。

在诸如以上消费行为背后,是消费者对“吃的更健康”理念的认同感的逐渐深入,以及国人对健康的重视和关注。

其中,杂粮成为年轻人健康食品的选择清单之一。报告中提及,一款拇指玉米凭借浓郁口感和软萌可爱的外观,成交额4年增长了10倍。此外,有着健康标签的杂粮产品青稞、糙米、奇亚籽、亚麻籽、高粱等产品在今年增速亮眼,其中,青稞和糙米更是以705%、689%增幅成“显眼包”。

此前,智研咨询的一则报告数据或亦佐证这一观点。该报告显示,当前我国健康养生市场规模已经超过万亿元,平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生,而18岁-35岁的年轻人群占比高达83.7%。

03

注重情绪价值与反向消费风

“从前,受消费主义的广告所吸引,不断地购买一些华而不实的东西。但随着时间的推移,我逐渐意识到这些物品只是短暂的快乐,并不能带来真正的幸福感。”一位受访消费如此阐释了她消费观的改变。

事实上,有这样转变的消费者并不是个例。极简主义、低欲望主义活跃在各大社交平台,影响着越来越多的人。

针对该现象,业内人士表示,“反向消费”满足了年轻人对个性化、品质化和体验化的消费需求,提高生活品质和幸福感,也带来更多发展可能性,激发了创新和创业活力,有助于开拓新的市场领域。

事实上,深究“反向消费”现象,健康、可持续、品质化、自我愉悦等成为关键词。以食品为例,消费者对于人们的消费观念正从“吃得好”向“吃得营养、健康”转变,饭碗里装的食物也越来越健康、安全。越来越多消费者开始愿意为更健康食物、多元化食物支出更多。

除了生理健康,情绪健康亦成为食品消费的又一突破口。如前段时间爆火的酱香茅台,或赋予了消费者品牌价值的享受;Swisse等功能性产品的爆火,除了身理健康的满足外,情绪价值亦有所满足。

根据Ipsos的调查显示,89%的消费者认为食品饮料中“加入功能性健康成分”会提高购买意向。

如此来看,越来越多消费正在摆脱“消费韭菜”的标签,以更理性的方式完成消费行为,这或在一定程度上,助力食品行业的升级。

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